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DESCRIPTION
DES APPELATIONS
LES
VINS ROUGES
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A.O.C.
GIGONDAS |
CEPAGES : Grenache,
Syrah, Mourvèdre, Cinsault,
Clairette.
ELEVAGE : 23 mois en cuves béton pour 60% du volume, le
reste en pièces de 3ème et 4ème vin pendant 12 mois.
DEGUSTATION : Grande densité et superbe brillance. Nez tout
en finesse, caramel (bonbon beurre), tabac blond léger; attaque franche et souple, beau
tanin rond avec de la matière et belle puissance, gras, de la mâche, équilibre et
longueur, très présent, rétro légèrement tabac blond, tout en finesse.
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CEPAGES : Grenache, Syrah, et
Clairette.
ELEVAGE : En pièces et fûts de chêne merrain (bois des
Vosges, Nevers et Tronçais) neufs et de un vin. La durée de l'élevage varie selon les
millésimes (de 11 à 18 mois).
DEGUSTATION : Hyper densité d'encre, nez de vanille, chêne
neuf, encaustique, cire naturelle, confiture de fruits noirs, kirsch (noyau de cerise),
cassis, cerise confite. Attaque extraordinaire, franche rétro fabuleuse de fruits noirs,
tabac et cassis, fin de bouche fruits noirs, superbe matière, très long et parfaitement
équilibré, très grand vin à attendre minimum 5 ans, pour une garde d'au moins 15 ans,
mais est déjà tellement bon.
Nos deux cuvées de GIGONDAS sont
mises en bouteilles sans collage ni filtration.
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 BEAUMES DE
VENISE CDR VILLAGES
CEPAGES : Grenache, Syrah et Cinsault.
ELEVAGE
: En cuve béton pendant 11 mois.
DEGUSTATION : Robe rubis de bonne densité, nez de tabac et
fruits rouges sur bouquets d'épices, bouche bien structurée et franche rétro de tabac,
fraicheur par le fruité, beau tanin, longueur et équilibre, finale épicée.
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 SABLET
CDR VILLAGES
CEPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre,
Cinsault et Clairette.
ELEVAGE : En cuve béton pendant 11 mois.
DEGUSTATION : Très belle robe rubis de grande densité, nez
de tabac saucé, mélange d'épices (poivre doux, muscade), garrigue. Attaque souple et
franche, rétro très tabac blond, fruits noir et beau tanin superbement rond. Il y a de
la matière dans ce vin, belle longueur et très bel équilibre. Eventail d'épice en fin
de bouche. |
CÔTES DU RHÔNE
CEPAGES : Grenache, Syrah et Carignan.
ELEVAGE : En cuve béton pendant 11 mois.
DEGUSTATION : Rubis très soutenu de grande densité, très
beau nez de torréfaction, de tabac fort sur pointe de cacao, fruits noirs, vieux cuir,
nez à travailler longtemps. Attaque franche, souple rétro de cerise noire, humus léger
sous-bois, longueur extra, très bel équilibre, bouche souple avec une finale toujours
fruits noirs, beau tanin rond, avec du gras et belle matière.
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LES VINS BLANCS |
 SABLET
CDR VILLAGES
CEPAGES : Clairette, Roussanne, Bourboulenc et Viognier
VINIFICATION ET ELEVAGE : En pièces cépages séparés et en cuve inox
cépages assemblés. Assemblage pièces cuve avant la mise en bouteilles.
DEGUSTATION : Belle robe or moyen soutenu, beau brillant; nez
de pomme mûre, floral, aubépine; en bouche, l'attaque est fraîche avec une belle
acidité, rétro marquée par la pomme sur pointe citronnée, très belle longueur et bon
équilibre, finale légèrement pâte de pomme. |
 CÔTES
DU RHÔNE
CEPAGES : Viognier
VINIFICATION ET ELEVAGE : En pièces. Assemblage des pièces avant la
mise en bouteilles.
DEGUSTATION : Belle robe or brillant très soutenue, superbe
nez de poire William, l'agitation donne de l'abricot sec, tout en finesse. Superbe attaque
frîche, souple, très agréable, rétro d'abricot, puissant avec du gras, de la rondeur,
finale tout en finesse sur tourbe et whisky pur malt, vin parfaitement structuré.
Extraordinaire longueur et équilibre parfait |
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